Hohe Lebensmittelpreise: So sparen Sie beim Lieblingsessen

Die Preise für alltägliche Lebensmittel sind deutlich höher als noch vor zwei Jahren. Menschen mit niedrigem Einkommen müssen daher auf das ein oder andere verzichten und genau rechnen. Für beliebte Gerichte wie Spagetti Bolognese, Pfannkuchen oder Pizza gibt es ein paar Tricks, wie Sie dennoch den Geldbeutel schonen können.

Fleisch zählt zu den Lebensmitteln, bei denen die Preise im Dezember 2022 zum Vorjahresvergleich mit rund 20 Prozent wesentlich teurer geworden sind. Für viele Gerichte gibt es günstige Alternativen, die genauso lecker und einfach zubereitet sind. Ein Beispiel ist Spaghetti Bolognese.

Variationen zur klassischen Spaghetti Bolognese

Halbieren Sie das Hackfleisch in der Menge und ersetzen dies durch viel Gemüse wie Möhren und Sellerie.

Eine andere Variante ist der komplette Austausch des Hackfleisches durch Linsen und Gemüse. Die Linsen sind aufgrund ihres Protein- und Ballaststoffgehalts gesund und obendrein kostengünstiger.

Aus anfallenden Gemüseresten können Sie außerdem tolle Aufstriche zubereiten. Aufstriche sind eine gute Alternative zu einem mit Butter, Käse oder Wurst belegten Brot. Auch die Kombination mit Käse oder Wurst ist lecker. Ersetzen Sie tierische Lebensmittel hin und wieder durch pflanzliche Lebensmittel, dann sparen Sie Geld und schonen obendrein das Klima (pdf).  

Selbst kochen statt Fertiggerichte verwenden

Eine weiter Devise fürs Sparen lautet: lieber selbst kochen, statt auf Fertiggerichte zurückgreifen. Denn diese sind in der Regel teuer. Kochen Sie selbst, können Sie zudem gleich größere Mengen zubereiten und Übriggebliebenes am nächsten Tag genießen oder für später einfrieren. Denn meistens gilt: Je mehr Portionen Sie kochen, umso größer ist die Ersparnis.

Selbst gebackene Pizza

Eine Tiefkühlpizza erspart zu Hause zwar einige Arbeitsschritte und ist schnell im Ofen aufgebacken. Sie ist aber in vielen Fällen teurer und hat eine ungünstigere Nährstoffzusammensetzung als eine selbstgemachte Pizza der gleichen Größe und mit den gleichen Zutaten. In unserem Beispiel haben wir uns den Klassiker Pizza Funghi näher angesehen (Mehl, Hefe, Öl, Salz, Tomatenpassata, Pilze, Käse, Gewürze).

Selbst gemachte Pfannkuchen

Ein weiteres Beispiel sind Pfannkuchen aus der Flasche. Die Teig-Mix-Zubereitungen können Sie bereits fertig aus dem Supermarktregal kaufen.

Laut Hersteller können Sie die Flaschenpfannkuchen in der Shaker-Flasche „spielend leicht“ herstellen, indem Sie Milch hinzugeben. Dem ist nicht zu widersprechen. Doch lassen sich Pfannkuchen auch auf die herkömmliche Art schnell und sogar kostengünstiger zubereiten.

Im Vergleich: Vier bis sechs Pfannkuchen aus der Flasche unter Zugabe von etwa 350 ml Milch (laut Hersteller) kosten durchschnittlich 2,40 Euro. Stellen Sie den Teig nach einem klassischen Rezept selbst her, kostet die gleiche Menge nur rund 1,70 Euro und verursacht obendrein weniger Abfall. Außerdem sind selbstgemachte Pfannkuchen frei von unnötigen Zusatzstoffen.

Hohe Lebensmittelpreise: Die Politik muss handeln

Stark gestiegene Lebensmittelpreise erschweren den Einkauf für viele Verbraucherinnen und Verbraucher. Auch wenn es für manches beliebte Gericht eine günstige Alternative gibt: Steigende Preise sollten auch im Lebensmittelbereich sozialpolitisch abgefangen werden. Dabei gilt es sozial schwächer gestellte Menschen mit Zuschüssen zu unterstützen und den ernährungsbezogenen Regelsatz in der Grundsicherung und beim Bürgergeld anzuheben. Ebenso sollten diejenigen Unterstützung erhalten, die keine Transferleistungen bekommen, sich jedoch nur knapp über der Armutsgrenze befinden.

Gleichzeitig fordern die Verbraucherzentralen, die Mehrwertsteuer auf Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte aufzuheben. Das sorgt bei Menschen mit geringem Einkommen für etwas Entlastung und setzt einen Anreiz für eine ausgewogenere und nachhaltigere Ernährung.

Unangemessene Preiserhöhungen von Grundnahrungsmitteln, mögliche Mitnahmeeffekte und Preiserhöhungen durch Mogelpackungen zeigen zudem großen Handlungsbedarf für die nötige Transparenz auf dem Lebensmittelmarkt. Wir unterstützen die Forderung nach einer Preisbeobachtungsstelle und Aufsichtsbehörden, die bei auffälligen Entwicklungen aktiv werden.

Auf verbraucherzentrale.de finden Sie weitere Tipps und Tricks rund um gestiegene Lebensmittelpreise.