Alles Veggie? Ein Workshop zu vegetarischer und veganer Ernährung
Ob Tofu-Burger oder Soja-Schnitzel: Fleischlose Ernährung liegt im Trend. Speziell das Angebot an Ersatzprodukten für Fleisch, Wurst, Käse und Co. ist in den letzten Jahren stark gewachsen. Alles Veggie? Ein Workshop zu vegetarischer und veganer Ernährung setzt an dieser Stelle an.
In verschiedenen Stationen überprüfen Schülerinnen und Schüler, wie gut vegetarische und vegane Lebensmittel im Handel erkennbar sind und auf welche kritischen Nährstoffe Vegetarier und Veganer besonders achten müssen. Beim Blick auf die Zutatenlisten werden Unterschiede zwischen Ersatzprodukten und den fleischhaltigen Originalen deutlich.
| Format: | Workshop |
| Zielgruppe: | Schulklassen ab Klasse 8, Lehrkräfte Berufsschulklassen |
| Zeitbedarf: | etwa 2 Unterrichtsstunden |
| Teilnehmerzahl: | maximal 20 |
| Kosten: | nach Rücksprache |
| Kontakt: | info@vzniedersachsen.de |
Der Workshop beantwortet folgende Fragen
Welche Formen vegetarischer Ernährung gibt es?
An dieser Station werden verschiedene Formen vegetarischer Ernährung und der Anteil von Vegetariern und Veganern in der Bevölkerung vorgestellt. Anschließend werden Beweggründe für eine vegetarische oder vegane Ernährung mit der Schulklasse erarbeitet.
Auf welche Nährstoffe müssen Vegetarier und Veganer besonders achten?
Anhand eines Puzzles erarbeiten sich die Jugendlichen an dieser Station spielerisch, welche Nährstoffe besonders kritisch sind und mit welchen Lebensmitteln eine Unterversorgung bei vegetarischer/veganer Ernährung vermieden werden kann. Geeignete Nährstoffquellen sind im zugehörigen Arbeitsheft festgehalten.
Tierisch unklar?! Mit oder ohne Fleisch?
Versteckt hinter Aromen, Farbstoffen oder Enzymen: Es ist nicht immer einfach alle Zutaten und Inhaltsstoffe tierischer Herkunft zu kennen. An dieser Station lernen die Schülerinnen und Schüler, welche Lebensmittel für Vegetarier und Veganer geeignet sind und wie man sie anhand der Zutatenliste erkennen kann. Außerdem nehmen sie vegetarische und vegane Ersatzprodukte genauer unter die Lupe. Sie analysieren die Werbung und vergleichen Zutaten und Nährwertzusammensetzung der Ersatzprodukte mit den tierischen Originalen.
Wie schmeckt was?
Vegetarisch oder mit Fleisch? An dieser Station können die Jugendlichen zwei "Wurstvarianten" probieren und bewerten. Im direkten Vergleich von Original und Ersatzprodukt werden Unterschiede besonders deutlich
